— IN ARBEIT —
Was vertragen die nicht
Gluten
Gluten ist zum Beispiel in Weizen, Dinkel, Roggen, Gerste und Grünkern sowie in handelsüblichem Hafer enthalten. Diese Getreide sowie alle Lebensmittel, die hieraus hergestellt werden oder auch nur geringe Mengen dieser Getreide enthalten, sind nicht geeignet.
Milcheiweis
Es handelt sich um das Molkeneiweiß. Sind alle tierischen Milchprodukte tabu.
Z.B. Käse, Rahm, Sahne, Joghurt; Produkte mit Milchzusatz wie Eiscrème, Pudding, Crèmespeisen, Milchschokolade und Pralinen, Kaffeeweißer, Instantkaffeepulver, Fertigsoßen, Feingebäck etc. ; Fertiggerichte mit Milchprodukten wie Pizza, Fastfood, Pastasoßen, Rahmgemüse, Feinkostsalaten.
Ei
Die Dinger aus denen Bäbies schlüpfen :).
Nur Mühle
Allergien: Haselnuss, Mandel, Apfel, Kiwi, Erdbeeren, Kirschen, Soja
Rezepte
Vorspeisen
Kürbis-Karotten-Kokos-Ingwer Suppe
Hauptgerichte
Herzhafter Linseneintopf mit Gemüse und Würstchen
Zutaten:
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 große | Möhre(n) |
| 2 große | Kartoffel(n) |
| 1 Stück(e) | Knollensellerie |
| 2 EL | Rapsöl |
| 1 Stück(e) | Speckschwarte |
| 250 g | Linsen, getrocknete, in Wasser eingeweicht |
| 1 Schuss | Essig |
| 1 EL | Senf |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 4 | Würstchen, herzhafte und/oder Kasselerscheiben |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| Muskat | |
| Petersilie, fein geschnitten |
Spaghetti Bolognese
Glutenfreie Nudeln, sonst eigentlich save!
Chili con Carne
Zutaten:
| 600 g | Rinderhackfleisch |
| 1 | Zwiebel(n) |
| ½ | Gemüsezwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 300 g | Tomaten, geschälte (Dose), mit dem Saft |
| 500 g | Kidneybohnen |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 1 | Paprikaschote(n), gelbe |
| 2 | Chilischote(n), rot |
| 250 g | Erbsen |
| 250 g | Mais |
| 3 Stück(e) | Zartbitterschokolade, mind. 70% Kakaoanteil |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| n. B. | Paprikapulver, edelsüßes |
| n. B. | Paprikapulver, rosenscharfes |
| n. B. | Olivenöl, kräftiges |
| n. B. | Kreuzkümmelpulver |
| n. B. | Korianderpulver |
| n. B. | Oregano |
| n. B. | Gemüsebrühepulver |
| n. B. | Zitronensaft |
(Vegane )Thai-Curry Glasnudelsuppe
Gerne auch mit Huhn
Zutaten:
| 2 | Pak Choi |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Handvoll | Korianderblätter |
| 1 | Süßkartoffel(n) |
| 1 | Zwiebel(n), rote |
| etwas | Öl zum Braten |
| 1 TL | Ingwerpulver |
| 2 EL | Currypaste, rote |
| 800 ml | Gemüsebrühe |
| 100 g | Glasnudeln |
| 400 ml | Kokosmilch |
| 1 EL | Sojasauce |
| 1 EL | Limettensaft |
| 1 Handvoll | Sojasprossen |
Bunter Hackfleisch-Gemüse-Eintopf
Gerne auch mit Huhn
Zutaten:
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Olivenöl oder anderes Öl |
| 400 g | Hackfleisch, gemischtes (Faschiertes) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 4 große | Kartoffel(n) |
| 1 gr. Dose/n | Tomaten, stückige oder pürierte |
| 500 ml | Rinderbrühe oder Gemüsebrühe |
| 4 m.-große | Karotte(n) |
| 1 m.-große | Paprikaschote(n), rote, oder andere Farbe |
| 1 Stange/n | Porree |
| 1 EL | Kräuter, gemischte, evtl. getrocknet |
| Kräutersalz und Pfeffer |
Linsencurry mit Mango und Kokos
Gerne auch mit Huhn
Zutaten:
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Stück(e) | Ingwer, ca. 15 g, frischer |
| 4 | Schalotte(n) |
| 3 | Möhre(n) |
| 2 EL | Butter (Rama Sooo Buttrig Vegan) |
| 300 g | Linsen, rote |
| 1 TL | Currypulver |
| 1 TL | Kurkumapulver |
| ½ TL | Kreuzkümmel |
| 400 ml | Gemüsebrühe |
| 150 ml | Kokosmilch |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| 2 | Mango(s) |
| 80 g | Kokosflocken |
Deftige Gulaschsuppe
Zutaten:
| 500 g | Rindergulasch |
| 1 große | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, fein gewürfelt |
| 2 EL | Butterschmalz |
| 800 ml | Rinderbrühe |
| 150 ml | Rotwein |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| 3 TL | Paprikapulver, rosenscharfes |
| 3 EL | Paprikapulver, edelsüßes |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 2 EL | Zucker |
| 4 Zweig/e | Majoran, die Blätter davon, grob gehackt |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 3 große | Kartoffel(n), in Würfel geschnitten |
| 1 große | Karotte(n), in Scheiben geschnitten |
| 2 | Paprikaschote(n), klein gewürfelt |
| ½ Bund | Petersilie, fein gehackt |
Der beste klassische Shepherd's Pie
Zutaten:
500 g Hackfleisch
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
2 Zweige Thymian
1 Karotte
1 Stange Staudensellerie
1 EL Tomatenmark
2 EL Mehl
350 ml Hühnerbrühe
1 kg Kartoffelpüree (Ohne Milch & Butter!)
150 g Erbsen
40 g Parmesankäse (gerieben) – Vegan
Öl (zum Anbraten)SalzPfeffer
